tag:blogger.com,1999:blog-26106140413485091582024-03-18T22:46:19.886-07:00TuttiCuochiUnknownnoreply@blogger.comBlogger221125tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-77223081939647415092013-03-29T06:59:00.000-07:002013-03-29T07:06:52.444-07:00UOVA DI PASQUA RIPIENE CON MAIONESE E TONNO.....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheVyElGwdPK3pgu4g3fy9QvJNifW4IZkmbkCNFqmTH2JaNKBaPeUm2wHeVjVxLR4Rbvv1c4XdSwwdhAinAycXCKl0t1tRcaxl-t9EgSYJswF2WpVCNUk0S9hMIqG3eNcaIeeDs-muH90g/s1600/uova-farcite-al-tonno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheVyElGwdPK3pgu4g3fy9QvJNifW4IZkmbkCNFqmTH2JaNKBaPeUm2wHeVjVxLR4Rbvv1c4XdSwwdhAinAycXCKl0t1tRcaxl-t9EgSYJswF2WpVCNUk0S9hMIqG3eNcaIeeDs-muH90g/s1600/uova-farcite-al-tonno.jpg" /></a></div>
Le uova ripiene con maionese e tonno sono una vera bontà, perfette da preparare in occasione di un aperitivo a buffet con gli amici. In attesa della portata principale, le uova con il delicato ripieno di tonno e maionese sono ideali per spezzare la fame e far venire il buonumore a tutti.
Ingredienti
4 uova
1 litro e ½ d’acqua
Sale q.b.
1 pizzico di pepe
125 gr. di maionese già pronta
250 gr. di tonno sott’olio
Passaggi
1Ponete sul gas una pentola piena d’acqua e, quando giunge a bollore, adagiate all’interno le uova.
2Fatele cuocere per 8 minuti fino a quando diventano sode, dopodiché scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda.
3Quando si raffreddano togliete il guscio e tagliate ciascun uovo a metà nel verso della lunghezza.
4Con l’aiuto di un cucchiaino prelevate il tuorlo e ponetelo in una ciotola.
5Unite il tonno, la maionese, due pizzichi di sale e mescolate il tutto sino a ottenere un composto omogeneo.
6Riempite ogni metà dell’uovo sodo con il ripieno.
7Adagiate ogni uovo su un piatto da portata e servite in tavola.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-34460660050520093812013-02-07T06:02:00.001-08:002013-02-07T06:06:07.142-08:00CHIACCHERE DI CARNEVALE......<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88sg_1p63VaNQKSiUwjDLi2z7wNvHx9MVW3HVj5aGfagRutsE9LRjBhvXtMWMr1taYkevb0AxgKpl9_UvUCDDqy0GLskIjSBfXzggZJVlJLK5SscKoZmTkW-J5NgVUj3234zmTDc55RA/s1600/chiacchiere-di-carnevale-big.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi88sg_1p63VaNQKSiUwjDLi2z7wNvHx9MVW3HVj5aGfagRutsE9LRjBhvXtMWMr1taYkevb0AxgKpl9_UvUCDDqy0GLskIjSBfXzggZJVlJLK5SscKoZmTkW-J5NgVUj3234zmTDc55RA/s400/chiacchiere-di-carnevale-big.jpg" width="400" /></a></div>
<h3>
Ingredienti per <span content="4">4 persone</span></h3>
<ul>
<li><span rel="v:ingredient">500 g di farina </span></li>
<li><span rel="v:ingredient">150 g di zucchero </span></li>
<li><span rel="v:ingredient">3 uova</span></li>
<li><span rel="v:ingredient">60 g di burro </span></li>
<li><span rel="v:ingredient">1/2 bustina di "Pan degli angeli" </span></li>
<li><span rel="v:ingredient">1 limone grattugiato</span></li>
<li><span rel="v:ingredient">q.b. zucchero a velo</span></li>
</ul>
<div style="clear: left;">
<br /></div>
<h3>
Preparazione</h3>
<div>
Disporre la farina a fontana, mettere lo zucchero e il lievito tutto intorno alla farina.<br />
Nel mezzo rompere le uova, lavorare un po' con la forchetta, aggiungere il burro.<br />
Lavorare bene con le mani e per ultimo incorporare il limone grattugiato.<br />
Impastare bene, farlo riposare per 10 minuti.<br />
Nel frattempo porre una padella con dell'olio caldo.<br />
Stendere l'impasto, ricavare una sfoglia non troppo sottile.<br />
Con
l'aiuto di una rotellina (come quella per i ravioli) fare delle strisce
lunghe e arrotolare con le mani, ricavando così delle chiacchere.<br />
Una volta che l'olio è caldo immergere la chiacchiera, cuocere finché non raggiunge un colorito chiaro.<br />
Scolare su fogli di carta assorbenti e spolverare di zucchero a velo.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-62406504728779149452013-01-06T06:42:00.000-08:002013-01-06T07:01:41.823-08:00LA PROVA DEL CUOCO Speciale Epifania con estrazione della Lotteria Italia....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6_qWGrLHEqMOY6wCdBt8ZFJ4FGhwBQixCfD9Rkc7j2StHuQhX1LRDsn5Wq0BZg7Wx9_QEXDGYznhlINDDRSZPCHy7Bi4AlAUN2oOntXEAD2v9KRr6WyR1K6AIIJa7YB-_bhgASEkAgI/s1600/CLERICI-lotteria+italia+2013--anteprima-600x400-841154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6_qWGrLHEqMOY6wCdBt8ZFJ4FGhwBQixCfD9Rkc7j2StHuQhX1LRDsn5Wq0BZg7Wx9_QEXDGYznhlINDDRSZPCHy7Bi4AlAUN2oOntXEAD2v9KRr6WyR1K6AIIJa7YB-_bhgASEkAgI/s400/CLERICI-lotteria+italia+2013--anteprima-600x400-841154.jpg" width="400" /></a></div>
Anche quest’anno " La prova del cuoco " ritorna in prime serata per l’estrazione del premio finale della Lotteria Italia 2012 - 2013 che ammonta a 5 milioni di euro. Come da tradizione, l’estrazione avverrà la sera del 6 gennaio 2013 nel programma abbinato alla Lotteria. E così Antonella Clerici e i suoi cuochi si preparano a trascorrere la sera dell’Epifania tra pentole e fornelli in attesa di scoprire chi sarà il fortunato vincitore del primo premio
Tra gli ospiti, Ascanio Pacelli (che partecipò a Il treno dei desideri), Barbara De Rossi, tra le star di Ballando con le stelle, che si esibirà con Simone Di Pasquale, Fabrizio Frizzi in rappresentanza di Scommettiamo che...?, Tosca D'Aquino che è stata partner di Giorgio Panariello in Torno sabato, Bobby Solo e Little Tony come emblemi di Canzonissima, e Lello Arena, vincitore de La prova del cuoco dello scorso anno. Superospite Anna Oxa, accompagnata dal maestro Fio Zanotti. E poi I Cugini di Campagna. Gli chef Alessandra Spisni, Sergio Barzetti e Andrea Mainardi delizieranno il pubblico con le loro prelibatezze. In collegamento dalla città di Gubbio Claudio Lippi, Anna Moroni e Lorenzo Branchetti saranno protagonisti di una scommessa da realizzare nella zona medievale della città.
I concorrenti, divisi in sei squadre, saranno abbinati agli chef del programma (Lorenzo Santi, Cesare Marretti, Cristian Bertol, Mauro Improta, Renato Salvatori e Ambra Romani).
Il meccanismo di gara prevede che le sei coppie si sfidino a due a due, nella preparazione di piatti che fanno parte della grande tradizione gastronomica italiana; il pubblico da casa, attraverso il televoto, sceglierà il piatto preferito. I vincitori delle prime tre sfide e la coppia più televotata tra quelle sconfitte, passano al turno successivo e si scontrano tra di loro nelle semifinali. Anche in questo caso sarà il pubblico a scegliere attraverso il televoto i due vip che parteciperanno alla finale che decreterà il vincitore del torneo. I numeri per esprimere le proprie preferenze sono 894.222 da telefono fisso e 478.478.1 da mobile. Al termine del torneo i 6 piatti che avranno ricevuto il maggior numero di voti saranno abbinati ai sei premi di prima categoria della Lotteria Italia 2013.
<b><a href="http://lottoesuperenalottoestrazioni.blogspot.it/2013/01/lotto-e-superenalotto-estrazioni.html">Guarda i biglietti vincenti</a></b>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-14303565650195964362012-12-18T05:59:00.001-08:002012-12-18T06:03:33.813-08:00AFFOGATO NEL NATALE dai Menu' di Benedetta......<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiattKj36X6uO4Dcp4zjWik0GRh4tFUeYIWg5hSkgVxrVIqGz6-iN1F5rgUKSYIAwhjy3nnfV-gNndI_7PkDPT00QL5_bFpEmWTtc8jfNdZAD7eKAssqDbY9QTuWj1qBhQ2SuWzaNl4s-4/s1600/affogato-nel-natale-menu-di-benedetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiattKj36X6uO4Dcp4zjWik0GRh4tFUeYIWg5hSkgVxrVIqGz6-iN1F5rgUKSYIAwhjy3nnfV-gNndI_7PkDPT00QL5_bFpEmWTtc8jfNdZAD7eKAssqDbY9QTuWj1qBhQ2SuWzaNl4s-4/s400/affogato-nel-natale-menu-di-benedetta.jpg" width="400" /></a></div>
Ingredienti:
- 2 pandorini
- 2 panettoncini
- 2 uova
- 100 ml di salsa al caramello
- 150 ml di latte
- 100 ml di panna
- zucchero qb
- gelato qb
Preparazione:
tagliare i pandorini e i panettoncini e disporre le fette in una teglia da forno.
Sbattere le uova e aggiungere a filo salsa al caramello.
Poi aggiungere latte e panna e bagnarvi le fette di pandoro e caramello.
Spolverizzare di zucchero e cuocere in forno 20 minuti a 180°.
Servire con gelato e altra salsa al caramello.
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-22851964879921610592012-12-18T05:53:00.002-08:002012-12-18T06:00:08.418-08:00PASTICCIO DI MACCHERONI dai Menu' di Benedetta......<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsgGbJgsHUBjtUGMKY6YohPI7xwkMcLZFZdC4aT4b5M64KGEiBZlfb9WOl4Hy3KzY3f6fvBxiYykpXEUTxOjCj0Z2sUWwf5mYR_3zBcNUjOBD-qahp-FADA9SyUg3nka46LRL-kjH95E/s1600/pasticcio-di-maccheroni-menu-di-benedetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsgGbJgsHUBjtUGMKY6YohPI7xwkMcLZFZdC4aT4b5M64KGEiBZlfb9WOl4Hy3KzY3f6fvBxiYykpXEUTxOjCj0Z2sUWwf5mYR_3zBcNUjOBD-qahp-FADA9SyUg3nka46LRL-kjH95E/s400/pasticcio-di-maccheroni-menu-di-benedetta.jpg" width="400" /></a></div>
Ingredienti:
- 600 g di farina
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 2 tuorli
- sale
- 300 g di maccheroni
- ragù qb
- besciamella qb
- parmigiano qb
Preparazione:
frullare farina, burro, tuorli, zucchero, uova e pizzico sale.
Stendere la frolla e rivestire la teglia.
Mettere a cuocere la pasta e quando è cotta condirla con il ragù, la besciamella e il parmigiano.
Farcire la frolla con la pasta, richiudere e cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-35884571288493152262012-12-13T06:16:00.002-08:002012-12-18T05:55:01.473-08:00FRITTURA DELLA VIGILIA di Anna Moroni dalla Prova del Cuoco.....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZg85M9BajjXgGHRyMuXBasMKQltcNlbDO2ygL8erROqBzPNm9So2ThGSUQ8ybg3cK6WhGZ5mO3uZmv5FssOFfLYVNoZ0YYroFtn5nfAkJpvou6hVsVJQv69iLn6lK04lz6oSnYO8nLFE/s1600/fritturadellavigilia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZg85M9BajjXgGHRyMuXBasMKQltcNlbDO2ygL8erROqBzPNm9So2ThGSUQ8ybg3cK6WhGZ5mO3uZmv5FssOFfLYVNoZ0YYroFtn5nfAkJpvou6hVsVJQv69iLn6lK04lz6oSnYO8nLFE/s400/fritturadellavigilia.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="hrecipe"><br />
</span><br />
<div class="ingredienti2">
<span style="clear: both; display: block; font-size: 20px; margin-bottom: 10px; padding-left: 10px;"><b>Ingredienti</b></span>
<br />
<div class="ingredientetop2 name">
<div class="ingredientetop2 name">
4 Mele Annurche
</div>
1 Cavolfiore
</div>
200 gr. Baccalà </div>
<div class="ingredienti2">
3 Carciofi<br />
<div class="ingrediente2 ingredient" id="noborder">
<div class="ingredientetop2 name">
</div>
<div class="ingredientetop2 name">
250 gr.Farina</div>
</div>
100 gr. Fecola Di Patate</div>
<div class="ingredienti2">
100 ml+350ml Acqua<br />
<div class="ingrediente2 ingredient">
<div style="float: right; margin-right: 4px;">
<a href="http://www.ricettemania.it/calorie/Acqua_280.html" title="Scheda descrittiva Acqua"><br /></a></div>
</div>
<div class="ingredientetop2 name">
<div class="ingredientetop2 name">
100 ml.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2610614041348509158" title="Clicca per vedere le ricette contenenti Birra">Birra</a>
</div>
250 gr. Farina Di Riso
</div>
<div class="ingrediente2 ingredient">
<div class="ingredientetop2 name">
<span class="hrecipe">2</span>
Uova
</div>
</div>
<span class="hrecipe">1/2 bustina</span> Lievito Di Birra Secco </div>
<div class="ingredienti2">
2 lt.Olio Di Semi D'arachide<br />
<div class="ingrediente2 ingredient" id="noborder">
<div class="ingredientetop2 name">
</div>
<div class="amount" style="float: left;">
<br /></div>
<div style="float: right; margin-right: 4px;">
<a href="http://www.ricettemania.it/calorie/olio%20di%20semi%20d%27arachide_1836.html" title="Scheda descrittiva olio di semi d'arachide"><br /></a></div>
</div>
</div>
<span style="clear: both; display: block; font-size: 20px; margin-bottom: 10px;"><b>Preparazione: </b></span><span class="instructions" style="text-align: justify;">Preparate le pastelle:<br />- pari quantità di farina, fecola, acqua e birra ben fredde per le mele<br />- farina lievito di birra in granuli e acqua fredda per baccalà e cavolfiore<br />- farina di riso e uova per i carciofi.<br />Tagliate a pezzi il baccalà, a spicchi le mele sbucciate e a fette i carciofi puliti.<br />Passate il tutto nelle rispettive pastelle e friggete in abbondante olio ben caldo.<br />Fate sgocciolare la frittura su fogli di carta assorbente da cucina e servite ben caldo.</span>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-69987900992477567782012-12-13T05:59:00.002-08:002012-12-13T06:17:18.280-08:00LASAGNE IN BRODO dai Menu' di Benedetta.....<div class="dsq-comment-body" id="dsq-comment-body-733456562">
<div class="dsq-comment-message" id="dsq-comment-message-733456562">
<div class="dsq-comment-text" id="dsq-comment-text-733456562">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJTp3ZWPYiThabCIZhITj6eIEKA6W6NKcAqQHP297wpi9-wAoZr423pFGdVaG4fB-UZ2LQ40ChZHD-ELoNibTdKhU72vdM8PDjQfIml8T2uTvS8rtobIlt1R65zMNjk3YlgHY75grTE8/s1600/lasagne-in-brodo-menu-di-benedetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJTp3ZWPYiThabCIZhITj6eIEKA6W6NKcAqQHP297wpi9-wAoZr423pFGdVaG4fB-UZ2LQ40ChZHD-ELoNibTdKhU72vdM8PDjQfIml8T2uTvS8rtobIlt1R65zMNjk3YlgHY75grTE8/s400/lasagne-in-brodo-menu-di-benedetta.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
- 3 cosce di pollo<br />
- 1 carota<br />
- 2 cipolle<br />
- 2 coste di sedano<br />
- 1/2 pomodoro<br />
- sale<br />
- caciocavallo qb<br />
- lasagne secche qb<br />
- parmigiano e noce moscata qb<br />
Preparazione:<br />
preparare il brodo con pollo, carote, cipolle, sedano, pomodoro e sale. <br />
Disossare il pollo . <br />
Tagliare a dadini il caciocavallo . <br />
Comporre le lasagne in una pentola, alternando pasta, caciocavallo, pollo, parmigiano e noce moscata. <br />
Ricoprire le lasagne con il brodo e far cuocere sul fuoco.</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-82727020558723434992012-12-13T05:55:00.004-08:002012-12-13T06:01:08.592-08:00MAGIE DI NATALE dai Menu' di Benedetta....<div class="dsq-comment-body" id="dsq-comment-body-733467300">
<div class="dsq-comment-message" id="dsq-comment-message-733467300">
<div class="dsq-comment-text" id="dsq-comment-text-733467300">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzH3C-XttuY-fl61P1YYgSYuncCQWW-4jZAjbtHEtnIWBmW_2_0ttoynyg_fI4RAUZLzfcixxdzQevfKPKcgqaV0SWHBq45N6Hl6VnDg3dcAJZSo4hNcwzhTXzg1r4VncZzoN1E2VuRN0/s1600/magie-di-natale-menu-di-benedetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzH3C-XttuY-fl61P1YYgSYuncCQWW-4jZAjbtHEtnIWBmW_2_0ttoynyg_fI4RAUZLzfcixxdzQevfKPKcgqaV0SWHBq45N6Hl6VnDg3dcAJZSo4hNcwzhTXzg1r4VncZzoN1E2VuRN0/s400/magie-di-natale-menu-di-benedetta.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 150 g di nocciole tostate<br />
- 150 g di zucchero<br />
- acqua qb<br />
- 125 g di cacao amaro<br />
- 125 g di zucchero a velo<br />
- 150 g di cioccolato fondente<br />
- miele<br />
- farina di cocco e ribes qb<br />
Preparazione:<br />
tritare le nocciole pelate con lo zucchero fino ad ottenere una farina finissima. <br />
Aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia ed acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido e lavorabile.<br />
Prelevare
delle piccole quantità di impasto, lavorarle sul piano leggermente
spolverizzato di cacao amaro e dare forma ai cioccolatini. <br />
Far
asciugare in frigo per un paio d'ore poi sistemarli su una gratella e
spennellarli con cioccolato fuso e con glassa all'acqua (zucchero a velo
e qualche goccia d'acqua) per ottenere le parti bianche. <br />
Far asciugare in frigorifero. <br />
Per la presentazione: sistemare i cioccolatini su un piatto di
portata, mettere sotto ogni cioccolatino un mucchietto di farina di
cocco e decorare con qualche ribes rosso. <br />
Procurarsi delle piccole
ciotoline di vetro, con un pennellino intinto nel miele sporcare qua e
la le ciotoline e farvi aderire qualche fiocco di farina di cocco per
l'effetto neve. <br />
Sistemare le ciotoline capovolte sui cioccolatini a mo' di palle di neve.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-22899688938127415372012-06-18T06:18:00.002-07:002012-06-18T06:28:35.690-07:00TUTTICUOCHI ricetta delle linguine pomodorini e capperi alle erbe aromatiche.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhleID8TdQU8xAq2tJzgtnAz0rl-fDpAfo0ajEaqM8s0vUJzdzN_eBS4uZgdDSMCW5Lb-Larz5B4Tp0mFD38BhE84Ggrm_CFn-j6HUCWUw22_i_ybUiIJr-D6zmDoOu6xjvIrSDHitQSqw/s1600/ce_02_pasta_p043--420x520.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 258px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhleID8TdQU8xAq2tJzgtnAz0rl-fDpAfo0ajEaqM8s0vUJzdzN_eBS4uZgdDSMCW5Lb-Larz5B4Tp0mFD38BhE84Ggrm_CFn-j6HUCWUw22_i_ybUiIJr-D6zmDoOu6xjvIrSDHitQSqw/s320/ce_02_pasta_p043--420x520.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5755368296289194002" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi : <br /><br />INGREDIENTI PER 4 PERSONE<br />• 300 g di linguine<br />• 400 g di pomodori<br />• 2 cucchiai di capperi<br />• 2 cucchiai di prezzemolo<br />• 2 cucchiai di menta<br />• 2 cipollotti<br />• 1 cucchiaio di succo di limone<br />• 40 g di grana in scaglie<br />• olio extravergine di oliva<br />• sale<br />• pepe in grani<br /><br />PREPARAZIONE<br />Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi, quindi tagliate la polpa a dadi. Mondate e lavate i cipollotti e tagliateli ad anellini.Lavate il prezzemolo e la menta, asciugateli e tritateli con un coltello. Mescolate le erbe aromatiche con 3 cucchiai di olio, il succo filtrato di limone, i capperi e i cipollotti, sale e pepe macinato al momento.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela, passatela in acqua fredda corrente e conditela con il pomodoro e la salsa di erbe aromatiche. Servite cospargendo di grana.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-29098650252874910192012-06-01T03:15:00.004-07:002012-06-01T03:30:30.768-07:00TUTTICUOCHI ricetta dei ravioli ai funghi in salsa di zafferano con finocchietto selvatico.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TFaMRbTrK1tsq_WfnwYA7yC2yx145BHpVTzpPXV2LpLnkLAM08t1morjbszYhpbrX0S4VxwFFI6otLMa7MDWNsgNfT33wGYbFeCAt1oa1Eli2HOfVtKiEArdLgr55mRDTvj2fc5PyoA/s1600/Ravioli%255B11%255D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 224px; height: 144px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TFaMRbTrK1tsq_WfnwYA7yC2yx145BHpVTzpPXV2LpLnkLAM08t1morjbszYhpbrX0S4VxwFFI6otLMa7MDWNsgNfT33wGYbFeCAt1oa1Eli2HOfVtKiEArdLgr55mRDTvj2fc5PyoA/s320/Ravioli%255B11%255D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5749013957812403218" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi : <br /><br /><br /><strong>RAVIOLI AI FUNGHI IN SALSA DI ZAFFERANO CON FINOCCHIETTO SELVATICO</strong><br /><br /><br />Ingredienti:<br />- 200g di farina<br />- 2 uova<br />- 1 bicchiere di acqua<br />- 200g di funghi misti<br />- 1 spicchio d’aglio<br />- prezzemolo q.b.<br />- 1 bustina di zafferano<br />- 50ml di panna<br />- 50ml di latte<br />- 2 ciuffi di finocchietto selvatico<br />- olio extravergine di oliva q.b.<br />- sale e pepe q.b.<br /><br />Preparazione:<br />Lavorare la farina con le uova, il sale e l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliare i funghi grossolanamente; soffriggere l’aglio in camicia in una padella con l’olio e aggiungere il prezzemolo e i funghi. Coprire e continuare la cottura a fuoco lento per 5 minuti.Stirare la pasta ottenuta in due fogli sottili e disporvi il ripieno ottenuto con un cucchiaio. Ricoprire con altri due fogli di pasta e tagliare con una rondella tagliapasta per ottenere la forma desiderata. Spennellare con un uovo.<br />Per la salsa: cuocere in un pentolino la panna, il latte e lo zafferano fino ad ebollizione. Incorporare i finocchietto tritato e far restringere a fuoco lento. Regolare di sale e pepe. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata, scolarli e versarli in padella con la salsa precedentemente preparata. Disporre la salsa allo zafferano alla base del piatto, aggiungere i ravioli e guarnire con il finocchietto selvatico.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-82633108500753832562012-05-31T05:21:00.003-07:002012-05-31T05:25:37.271-07:00TUTTICUOCHI ricetta dei panini al contrario.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e8_8Bn09IoUovb1yubYXpqXPp0ScpzjQ42SJz3MfbH3igR16m7PtbJbC6ShJHmj76xVA9LPzLqTocEH4zAq8KuYNVpFqR3-lFcCT9i2HgcHXGFKbjK8F1VpegSIXwEO6VFsqYIHw9w0/s1600/panini-500x373.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 238px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e8_8Bn09IoUovb1yubYXpqXPp0ScpzjQ42SJz3MfbH3igR16m7PtbJbC6ShJHmj76xVA9LPzLqTocEH4zAq8KuYNVpFqR3-lFcCT9i2HgcHXGFKbjK8F1VpegSIXwEO6VFsqYIHw9w0/s320/panini-500x373.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5748672487630888482" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>PANINI AL CONTRARIO</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI per 6 persone<br /><br />- 1 manciata di capperi<br /><br />- 10 olive verdi snocciolate<br /><br />- 2 fette di pane tostato<br /><br />- basilico qb<br /><br />- 4-5 pomodorini<br /><br />- 1 cetriolo<br /><br />- olio<br /><br />- sale<br /><br />- aceto bianco qb<br /><br />- 3 mozzarelle fior di latte<br /><br />Procedimento:<br />Tritare le olive e i capperi e trasferire il tutto in una ciotola. Nello stesso mixer, frullare il pane tostato e aggiungerlo al trito di capperi e olive, insieme al basilico tritato, ai pomodorini e al cetriolo, precedentemente tagliati a pezzetti. Condire il tutto con olio, sale e aceto. Tagliare in due le mozzarelle e farcirla.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-39886284125055162652012-05-30T04:45:00.003-07:002012-05-30T04:49:10.370-07:00TUTTICUOCHI ricetta del risotto con gamberi e creste di gallo.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAXZASf-pWKY6PgEhsLJyEZXQRra74hsNlGwqOIpDSSum1wNEqteGcBvI0UXbFZmPEpe5TT-aJ4szukoKFmCkvmI4gYxPz_guCpKcu6CKt7_vqLDUhV1lGKLy5IjubZT9cdZYJEXxgtI/s1600/557684.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAXZASf-pWKY6PgEhsLJyEZXQRra74hsNlGwqOIpDSSum1wNEqteGcBvI0UXbFZmPEpe5TT-aJ4szukoKFmCkvmI4gYxPz_guCpKcu6CKt7_vqLDUhV1lGKLy5IjubZT9cdZYJEXxgtI/s320/557684.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5748291933252795650" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><br /><strong>RISOTTO CON GAMBERI E CRESTE DI GALLO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 2 creste di gallo - 1-2 scalogni - burro qb - vino bianco qb - acqua qb - dado granulare qb Per il Fumetto - 10 gamberi - olio - vino bianco qb - acqua fredda qb - sedano<br />cipolla e carote qb - 2 pomodori Per il Risotto - 2 scalogni - olio - burro qb - 250 gr di riso - vino bianco qb - fumetto di pesce qb - sale<br />PREPARAZIONE<br />Far sudare uno scalogno affettato in un poco di burro aggiungendo poi le creste di gallo. Bagnarlo con una spruzzata di vino e lasciar evaporare. Aggiungere un po' di acqua e dado granulare e lasciare cuocere lentamente per mezz'ora circa. (finché non sono morbide). Nel frattempo, preparare il brodo di gamberi: rosolare le teste e I carapaci con un goccio d’olio, schiacciandoli bene. Aggiungere sedano, carota, cipolla, i pomodori a pezzetti, mezzo litro d’acqua fredda, salare, pepare e far bollire per 10 minuti. Filtrare. Soffriggere l’altro scalogno tritato nel burro, unire il riso e tostarlo. Bagnare con il vino, lasciarlo evaporare e portare a completa cottura, aggiungendo piano piano il brodo di gamberi. Unire all'ultimo minuto i gamberi e infine le creste. Disporre nei piatti ben caldi il risottoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-83157291262553621852012-05-29T06:26:00.002-07:002012-05-29T06:30:18.137-07:00TUTTICUOCHI ricetta dello sformato di penne alla Norma.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8dTMxAMLebtrhwb9z_4uaVS6kqzYE64imo75bP84v30Tqsspf2sQB5aU38kJ0HRdyJp5TKl9MvK93bKEBGDpHuvlbyMGxWJduizbKFDHiBHyyoCtrZ9dehM-kwvFLx3u90bQ1JpUDkow/s1600/C_2_boxcottoemangiato_154_foto1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 319px; height: 208px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8dTMxAMLebtrhwb9z_4uaVS6kqzYE64imo75bP84v30Tqsspf2sQB5aU38kJ0HRdyJp5TKl9MvK93bKEBGDpHuvlbyMGxWJduizbKFDHiBHyyoCtrZ9dehM-kwvFLx3u90bQ1JpUDkow/s320/C_2_boxcottoemangiato_154_foto1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5747946964758127026" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><br /><strong>SFORMATO DI PENNE ALLA NORMA</strong><br /><br />Cuociamo in acqua salata 350 gr. di penne. Prepariamo il sugo: soffriggiamo dell'olio extra vergine, 1 spicchio d'aglio, 1kg di polpa di pomodoro e del basilico. Cuociamo il tutto per circa 30 min. In un'altra padella mettiamo dell'olio extra vergine di oliva e 2 melanzane tagliate a cubetti; le facciamo rosolare fino a che non diventano morbide. Amalgamiamo la nostra pasta con circa metà sugo, le melanzane, 10 foglie di basilico e 100 gr. di ricotta salata. Prendiamo degli stampini di alluminio li oliamo ci mettiamo del pangrattato e li riempiamo di pasta: inforniamo a 180° per 10 min.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-34503421184809869702012-05-28T05:46:00.005-07:002012-05-28T05:53:43.041-07:00TUTTICUOCHI ricetta del Flan di Melanzane con salsa di pomodoro.....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDX4PrZCFPm5B7nnL1N5KCZ2yT_Ei_s5IqCJnAXVZe6OmTFRXDW7xYfUAwa0Yec0Af3vS6cHhTaMgKj-SlFLHGWCOwdM-LgpUpKGzpnjd3YeSfhshMpYXr5JGz27JOkdDqMZMw3R2kY4/s1600/446x376xpalma-donofrio1-446x376_jpg_pagespeed_ic_jUr8hpJRUN.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 270px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDX4PrZCFPm5B7nnL1N5KCZ2yT_Ei_s5IqCJnAXVZe6OmTFRXDW7xYfUAwa0Yec0Af3vS6cHhTaMgKj-SlFLHGWCOwdM-LgpUpKGzpnjd3YeSfhshMpYXr5JGz27JOkdDqMZMw3R2kY4/s320/446x376xpalma-donofrio1-446x376_jpg_pagespeed_ic_jUr8hpJRUN.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5747566137244091810" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>FLAN DI MELANZANE CON SALSA DI POMODORO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />250 g di pasta brisè<br />400 g di melanzane<br />350 g di pomodori di San Marzano<br />2 uova e 1 tuorlo<br />1/2 bicchiere di panna fresca<br />2 cucchiai di grana<br />100 g di fior di latte<br />100 g di grana<br />cipolla<br />basilico<br />burro e olio<br />sale e pepe<br />PREPARAZIONE<br />In una pentola, far sudare la cipolla con un po’ d’olio;<br />Tagliare i pomodorini a metà e poi metterli in pentola;<br />Aggiungere il basilico;<br />In una teglia da forno, mettere la pasta brisè con la carta da forno;<br />Bucare il fondo della brisè, mettere della stagnola sopra con dei ceci per appesantire;<br />Passare in forno a 180° per 10 minuti;<br />Togliere i pesi, pennellare un tuorlo d’uovo e rimettere in forno per 5 minuti;<br />A 200°C per 40 minuti mettere le melanzane avvolte nell’alluminio e prive della parte verde;<br />Eliminare la pelle della melanzana;<br />Frullare la melanzana con il 2 cucchiai di grana, 2 uova intere,1 tuorlo, il pomodoro cotto e la mozzarella;<br />Aggiungere della panna fresca e mischiare per bene;<br />Aggiungere questo composto sulla base di brisè;<br />Cuocere per 160-170° per mezz’ora circa;<br />Mangiare a freddo il flan;Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-29386977329976195382012-05-24T07:41:00.003-07:002012-05-24T08:18:05.039-07:00TUTTICUOCHI ricette di Venerdi 25 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta7mxIFHqES9u0xBcWbzL92z1uBm9rND3ohG0-pFOnEjUtxdrA-MP4KbX0GiM-16bnnf0ufKZPCMXSy7lgALW9GoAF7i-rkowFP0eUJ8IW34R3WXgxl-uqxgmqXstrqGmoc7din_41po/s1600/556621.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta7mxIFHqES9u0xBcWbzL92z1uBm9rND3ohG0-pFOnEjUtxdrA-MP4KbX0GiM-16bnnf0ufKZPCMXSy7lgALW9GoAF7i-rkowFP0eUJ8IW34R3WXgxl-uqxgmqXstrqGmoc7din_41po/s320/556621.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5746119345033056706" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /> <br /><strong>INSALATA DI RISO CON TONNO ED ALICI</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI<br />200 g di riso parboiled cotto<br />150 g di pisello cotti<br />100 g di tonno<br />100 g di olive snocciolate nere<br />4/5 alici<br />200 g di pomodori<br />200 g di fagiolini<br />20 g di prezzemolo<br />olio extravergine d’oliva<br />succo limone- aceto<br />1 cucchiaio di Worcestershire sauce<br />1 cucchiaio di mostarda<br />1 cucchiaio di maionese<br />sale e pepe<br />PREPARAZIONE<br />Tagliare i pomodori a cubetti ed i fagiolini a pezzetti piccoli;<br />Cuocere il riso e condire con un filo d’olio;<br />Unire i pomodorini al riso, fagiolini e piselli;<br />Mescolare per bene ed aggiungere il tonno;<br />Aggiungere le olive tagliate;<br />Spremere un limone a parte;<br />In un bibron per salse mettere il succo di limone, 1 cuchiaio di maionese, senape, aceto, Worcestershire sauce, olio, prezzemolo, sale e pepe;<br />Condire con la salsa l’insalata di riso;<br /><br /><strong>SFOGLIATA DI SPINACI</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI<br />- 20 gr di pinoli - 1 rotolo di pasta brisé - 2 uova - 1 cucchiaino di curry - latte qb - 250 gr di spinaci - sale - 40 gr di uvetta - olio<br />PREPARAZIONE<br />Tostare in padella i pinoli. Stendere la sfoglia nella tortiera e coprirla con i fagioli secchi, quindi cuocerla in forno a 200° per 10’. Sbattere le uova con il curry e il latte, aggiungere gli spinaci ai pinoli. Salare e aggiungere l’uvetta. Fare rosolare per un paio di minuti. Sfornare la base e togliere i fagioli secchi. Unire gli spinaci alle uova e versare tutto il composto nel guscio della sfoglia. Far cuocere a 160° per 10-15’Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-32341716130650476842012-05-23T08:10:00.003-07:002012-05-23T08:19:25.673-07:00TUTTICUOCHI ricette di Giovedi 24 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7IPUMYP3zR_mRSgSJbqpFj2j1tLpManO7dQKZHNUSJp9PHo5iYHknUXulgiJdwUZFVlFqlFS2X-jauHMYijlI-Wa-yhYizEzLtcl0CHJ0SScOVpSO4Jcyp0-HK2NGEdq5JOcL3fcOX8/s1600/C_2_boxcottoemangiato_150_foto1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 319px; height: 203px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7IPUMYP3zR_mRSgSJbqpFj2j1tLpManO7dQKZHNUSJp9PHo5iYHknUXulgiJdwUZFVlFqlFS2X-jauHMYijlI-Wa-yhYizEzLtcl0CHJ0SScOVpSO4Jcyp0-HK2NGEdq5JOcL3fcOX8/s320/C_2_boxcottoemangiato_150_foto1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5745748380890137506" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>CONCHIGLIONI AI PISTACCHI</strong><br /><br />Prendiamo 2 fette abbastanza ampie di prosciutto cotto che tagliuzzeremo a striscioline. In una padella facciamo sciogliere un po' di burro, aggiungiamo il prosciutto e 3 cucchiai di pistacchi tritati non tostati e non salati, 200 ml di panna fresca o da cucina. Facciamo bollire della pasta corta tipo farfalle o conchiglioni. Una volta pronta, la pasta sarà saltata in padella con il sugo precedentemente preparato. Infine guarniamo con una spolverata di pistacchi.<br /><br /> <br /><strong>LE POLPETTE DI TONNO</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI per 4 persone<br />- 2 uova<br />- 150 gr di tonno<br />- 1 fetta di pancarré<br />- 50 gr di latte<br />- 50 gr di pangrattato<br />- prezzemolo<br />- olio di semi<br />- sale<br />PROCEDIMENTO<br />Scaldare l’olio in padella. Intanto, ammorbidire la mollica di pane nel latte. Unire il tonno sgocciolato, amalgamare bene e aggiungere l’uovo e un po’ di prezzemolo. Aggiustare di sale. Preparare delle polpettine, passarle nell’uovo e nel pangrattato e friggerle.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-79110846261922810942012-05-22T13:27:00.007-07:002012-05-22T13:37:43.316-07:00TUTTICUOCHI ricette di Mercoledi 23 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHfJLz4ibLChK_HfwCvyhLCuPce_8HtelzHUt1RX76DXsgxGZJzWzhNF3RG6V0cEaF1V8gI6SKyNIj9Jfw65N48UX9PpMYfuYvaChFOW0UG0DnR53IEPm6Cp6dX4JNnEvJ8xtd83OJEM/s1600/01b.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHfJLz4ibLChK_HfwCvyhLCuPce_8HtelzHUt1RX76DXsgxGZJzWzhNF3RG6V0cEaF1V8gI6SKyNIj9Jfw65N48UX9PpMYfuYvaChFOW0UG0DnR53IEPm6Cp6dX4JNnEvJ8xtd83OJEM/s320/01b.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5745459319605014690" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bompxlUcnHNR4QyAaCQfsynAjSFvFb1lPSYmEUEtqshfIgXb6lAq1hoiE2M-76Chvnydl_W3Z2jVrBKyzULhBsDtt-BrNXTHV6NCmXCPb4YrjDNGxvDBxBMLfnJkYaYQ27_YJ7X21IE/s1600/01a.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9bompxlUcnHNR4QyAaCQfsynAjSFvFb1lPSYmEUEtqshfIgXb6lAq1hoiE2M-76Chvnydl_W3Z2jVrBKyzULhBsDtt-BrNXTHV6NCmXCPb4YrjDNGxvDBxBMLfnJkYaYQ27_YJ7X21IE/s320/01a.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5745459316333474114" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>FARRO AI DUE POMODORI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 250 gr di farro - 30 gr di pinoli - 400 gr di pomodorini - 1 manciata di basilico - 1 manciata di menta - 6 pomodori secchi - 5 filetti di acciuga - olio - 100 gr di feta<br />PREPARAZIONE<br />Lessare il farro in acqua bollente e leggermente salata. Tostare in padella i pinoli. Una volta pronto il farro, trasferirlo in una ciotola e e aggiungervi i pinoli tostati e i pomodorini. Tritare il basilico con la menta e aggiungerli al farro. Tritare i pomodori secchi con le acciughe e un filo di olio, quindi unire la salsa ottenuta, all’insalata. Completare con la feta tagliata a fettine.<br /><br /><br /><strong>FRITTATA CON LE ALICI</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI<br />- olio - 350 gr di alici - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo qb - 5 uova - sale - 1 cucchiaio di pesto<br />PREPARAZIONE<br />Rosolare in padella le alici con l’olio e l’aglio. Spolverizzare con il prezzemolo tritato. Montare le uova con un pizzico di sale e una cucchiaiata di pesto. Versare le uova sulle alici e fare cuocere la frittata<br /><br /><br /><strong>TORTA DI RISO SOFFIATO</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI<br />250 g di riso soffiato<br />60 g di burro<br />250 g di robiola<br />250 g di cioccolato fondente sciolto a bagno maria<br />250 ml di panna da montare<br />20 g di zucchero a velo<br />qualche fragola per decorare<br />scaglie di cioccolato<br />PREPARAZIONE<br />Montare la panna in una ciotola fredda<br />In una ciotola con il riso soffiato aggiungere il cioccolato ed il burro sciolto;<br />Amalgamare il riso per bene, lasciando da parte un po’ di cioccolato;<br />Nel cioccolato rimasto mettere un pochino di panna;<br />Nel resto della panna aggiungere la robiola;<br />Unire le fragole, con lo zucchero a velo e tagliate, nella panna con robiola;<br />Preparare la base con il riso soffiato in una tortiera con cerniera da 24 cm e carta da forno;<br />Metter in frigo a riposare per 10 minuti;<br />Versare la panna con cioccolato sulla base di riso;<br />Aggiungere il composto con la robiola;<br />Guarnire con le fragole la torta;<br />Aggiungere le scaglie di cioccolato sopra;<br />Far riposare nuovamente in frigo per 2-3 ore;Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-34863344029300535882012-05-21T15:09:00.003-07:002012-05-21T15:20:03.354-07:00TUTTICUOCHI ricette di Martedi 22 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73oFuSN7bizTymiAKfOjmk5hpHde-zVW61f3Q49Zuo62_EU74Y6mTS_HMowL51JF8x9smM-3rUEzVVEVxAsxuHhTot-x8MgLkry47FxraT-Ddhc8aPx1_ilcCrfVfrrtzioKsLVFSpv8/s1600/in-cucina-500x373.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 238px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73oFuSN7bizTymiAKfOjmk5hpHde-zVW61f3Q49Zuo62_EU74Y6mTS_HMowL51JF8x9smM-3rUEzVVEVxAsxuHhTot-x8MgLkry47FxraT-Ddhc8aPx1_ilcCrfVfrrtzioKsLVFSpv8/s320/in-cucina-500x373.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5745114581617722530" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>MACCHERONCINI CON SINFONIA DEI POMODORI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />350 g di pasta formato maccheroncini<br />200 g di pomodori san marzano<br />200 g di pomodorini datterini<br />150 g di pomodorini ciliegino<br />150 g di pomodorini secchi<br />1 cucchiaio di zucchero<br />aglio<br />buccia di arancia<br />pangrattato<br />origano – prezzemolo – timo<br />basilico<br />olio extravergine d’oliva<br />PREPARAZIONE<br />Tritare il pomodoro secco – un pachino disidratato;<br />Con i San marzano, realizzare un’incisione e tuffarli nell’acqua bollente;<br />Passarli poi nell’acqua fredda e spellarli;<br />Tagliare i pomodori san marzano eliminando la parte centrale con i semi;<br />Tagliare i datterini ed i ciliegino;<br />Fare un trito con il basilico, prezzemolo, origano fresco e grana con il pangrattato;<br />Disporre i datterini su una teglia con carta da forno, disporre un po’ di pangrattato<br />In una ciotola, mettere lo zucchero, aglio disidratato, timo fresco e la buccia di arancia grattugiata;<br />Passare nel forno a 200°C per 10 minuti i pomodorini datterini;<br />Passare i san marzano 160°C per un’ora e mezza, dopo averli messi su una placca con carta da forno ed il composto con zucchero;<br />Saltare in padella i ciliegini con uno spicchio d’aglio in camicia ed olio;<br />Scolare la pasta cotta e mantecare in padella;<br />Aggiungere i sanmarzano disidratati ed il datterino;<br /><br /> <br /><strong>GRATIN DI FINOCCHIO AL CAPRINO</strong><br /><br /><br />INGREDIENTI per 4 persone<br />- 700\800 gr di finocchi<br />- olio<br />- 200 gr di formaggio caprino<br />- 100 ml di latte<br />- pangrattato qb<br />- parmigiano qb<br />- sale<br />- pepe<br /><br />Procedimento:<br />Mondare i finocchi, tagliarli a spicchi, lessarli e distribuirli in una teglia da forno. Salarli, peparli e cospargerli con il formaggio. Irrorare il tutto con il latte e infornare. Fare cuocere i finocchi finché la superficie del gratin sarà ben dorata -basterà una decina di minuti – quindi sfornare e servire subito.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-60830857089272642462012-05-19T16:19:00.005-07:002012-05-19T16:31:57.700-07:00TUTTICUOCHI ricette di Domenica 20 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2oJ5tviI22W7WZ9YaDtU_0aVahXkcmqPZBhl0A741y5Gzo-JfcHR_twTWis43lLlQIIggJoTMu9miExK8AO3-10bo4IPDgX7onPpFqWqNonGtA8ciWk81ul4WC-GlVA9m0RsqfTdZNE/s1600/553938.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL2oJ5tviI22W7WZ9YaDtU_0aVahXkcmqPZBhl0A741y5Gzo-JfcHR_twTWis43lLlQIIggJoTMu9miExK8AO3-10bo4IPDgX7onPpFqWqNonGtA8ciWk81ul4WC-GlVA9m0RsqfTdZNE/s320/553938.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5744390673257466754" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvrIBUvZnQ6xgXWOnCOttNEco3LHbKKbmzseG63OOjQUPmCpiPoLSd9dSgik9RKYyWiLmjngmh2G0y_kFe1KeMZkQGCMJAbQ0ZMTDx-nQ1DNAp7n14HnFiHDlCbQvGDEvmvFzudnjx40/s1600/551741.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvrIBUvZnQ6xgXWOnCOttNEco3LHbKKbmzseG63OOjQUPmCpiPoLSd9dSgik9RKYyWiLmjngmh2G0y_kFe1KeMZkQGCMJAbQ0ZMTDx-nQ1DNAp7n14HnFiHDlCbQvGDEvmvFzudnjx40/s320/551741.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5744390668851060130" /></a><br /><br />TUTTICUOCHI ricette di Domenica 20 Maggio 2012 <br /><br /><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>SPAGHETTI AGLI AGRETTI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 200 gr di agretti - 300 gr di spaghetti - 250 ml di panna fresca - 100 gr di gorgonzola dolce - 40 gr di nocciole - sale grosso - olio<br />PREPARAZIONE<br />Pulire gli agretti e metterli a cuocere insieme alla pasta. Per la salsa, sciogliere la panna con il gorgonzola. Intanto, tostare le nocciole e tritarle. Una volta pronta la pasta, ripassarla nel sugo e completare con le nocciole tostate.<br /><br /><br /><strong>FRITTELLE LIEVITATE DELL’ORTO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 500 gr di farina - ½ cubetto di lievito di birra - sale - zucchero qb - acqua qb - 1 carota - 1 zucchina - olio di semi<br />PREPARAZIONE<br />Tagliare a fiammiferi le verdure. Dividere la farina in due ciotole, aggiungere lievito, sale e acqua. Lavorare fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungere acqua se necessario. Versare in una delle ciotole le carote e nell’altra le zucchine. Friggere gli impasti a cucchiaiate, in olio bollente. Una volta pronte, fare asciugare le frittelle su carta assorbente e salarle. <br /> <br /><strong>PAN DI SPAGNA AI FRUTTI DI BOSCO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 4 uova - 250 gr di zucchero - 200 gr di burro - 1 bustina di lievito - sale - 250 gr di farina - 1 cestino di lamponi - 1 cestino di mirtilli - zucchero a velo qb<br />PREPARAZIONE<br />Pesare le uova di romperle e usare il loro peso per dosare lo zucchero, la farina e il burro. Sbattere le uova prima con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto e infine, poco per volta, la farina miscelata con la bustina di lievito (meglio usare le fruste elettriche così l’impasto risulta più ancora più soffice). Versare e stendere l’impasto sul fondo di una teglia abbastanza grande (anche rettangolare va bene) e profonda, foderata di carta forno. Distribuire sulla superficie i frutti di bosco, leggermente infarinati, che durante la cottura scenderanno all’interno dell’impasto. Mettere in forno a 180° per 30’. Servire la torta spolverizzata di zucchero a velo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-34406595653026519442012-05-18T14:38:00.005-07:002012-05-18T14:46:28.868-07:00TUTTICUOCHI ricette di Sabato 19 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwtqZ7NvUS6LIBMAm2MFmGqtIzzg-5ZMKeNPi-eXi1x0FNt0ter8GCv1zf9L2dU8GoXue8-ekwCAysjzPg822qUDgaAEQstmHCXjBwV4sYYvATV10u7gK1b8ASNUUYQrIt6-zvCkza2Os/s1600/553861.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwtqZ7NvUS6LIBMAm2MFmGqtIzzg-5ZMKeNPi-eXi1x0FNt0ter8GCv1zf9L2dU8GoXue8-ekwCAysjzPg822qUDgaAEQstmHCXjBwV4sYYvATV10u7gK1b8ASNUUYQrIt6-zvCkza2Os/s320/553861.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5743992496028519282" /></a><br /><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>PASTA AL FORNO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />500 g di sedanini<br />3 cucchiai di olio evo<br />500 g di passata<br />1 spicchio d’aglio<br />1 mazzolino di prezzemolo<br />sale e pepe<br />80 g di scarmoza<br />4 uova sode<br />200 g di fave fresche<br />50 g di grana<br />PREPARAZIONE<br />Cuocere in acqua calda e bollente i sedanini;<br />In una padella, mettere l’olio extravergine d’oliva con l’aglio ed il prezzemolo tritato;<br />Aggiungere la passata del pomodoro in padella;<br />Far bollire 12-13 minuti le fave e bollire le uova dal momento della bollitura per 7 minuti;<br />Sbucciare le uova e tagliarle;<br />Scolare la pasta e poi mantecare nella padella del pomodoro;<br />In una pirofila con un goccio d’uovo, metter la pasta, le uova, le fave o piselli (in alternativa per chi è allergico) un po’ di parmigiano ed un altro strato con sopra il grana;<br />Passare per 15-20 minuti con forno caldo;<br /><br /><strong>ARROSTO DI TACCHINO FARCITO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 2 scalogni - olio - 300 gr di fegatini di pollo - brandy qb - 800 gr di fesa di tacchino - 150 gr di mortadella - 2 uova - prezzemolo e parmigiano qb - sale - vino bianco qb - 1 bicchiere di brodo vegetale - pepe<br />PREPARAZIONE<br />Rosolare in padella lo scalogno tritato e i fegatini. Salare poi sfumare con il brandy, quindi frullarli. Preparare la frittata mescolando le uova sbattute, con il prezzemolo e il parmigiano, poi cuocerla in padella con l’olio. Battere un po’ la carne per assottigliarla e spalmarla con i fegatini. Aggiungere la mortadella e e la frittata. Arrotolare l’arrosto , legarlo e rosolarlo in padella. Salare e sfumare con il vino e il brodo. Terminare la cottura in forno a 180° per 40’Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-87928365465224072992012-05-17T05:55:00.004-07:002012-05-17T06:16:59.406-07:00TUTTICUOCHI ricette di Venerdi 18 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo98-r424JUz5gQfv90ZHIUZLJWI7GJudHgRctgPc_dMRgWUAek9H-LuU2uQb-2IO7kRDlobIfBHYBC0pLNJPhS-jicjTPJWINl5UhPhiDHgFBJAP22pWAtF8iiTw7pBtQPMrevTKR99s/s1600/pasta-spinaci.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 222px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo98-r424JUz5gQfv90ZHIUZLJWI7GJudHgRctgPc_dMRgWUAek9H-LuU2uQb-2IO7kRDlobIfBHYBC0pLNJPhS-jicjTPJWINl5UhPhiDHgFBJAP22pWAtF8iiTw7pBtQPMrevTKR99s/s320/pasta-spinaci.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5743490587747514594" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>PASTA CON SPINACI E POMODORINI</strong><br /><br />Ingredienti: 480 gr di spaghetti; 400 gr di spinaci; 1 spicchio aglio; 1 cipolla piccola; 150 gr pomodorini ciliegino; 2 rametti prezzemolo; 200 gr sardine fresche; 50 ml vino bianco; 1 peperoncino piccante; 20 gr di pinoli; 30 ml olio d'oliva; 5 cucchiai di sale grosso; sale fino; pepe<br /><br />Preparazione: lavate accuratamente le sardine sotto l'acqua corrente, apritele a libro e asportate la spina dorsale, le interiora e la testa. Sciacquatele, dividetele a metà e stendetele su carta da cucina ad asciugare. <br />Pulite gli spinaci, eliminate le foglie sciupate e le radici(se presenti), lavateli ripetutamente in abbondante acqua fredda e scolateli. Trasferiteli in una padella e fateli appassire coperti per 5 min, mescolatendoli con un cucchiaio di legno; devono asciugare e appassire leggermente e dopodichè li scolate con uno scolapasta.<br />Sbucciate l'aglio e la cipolla e tagliateli finemente. Lavate i pomodori ed eliminate il picciolo. Tagliateli a metà. Sciacquate il prezzemolo, sgrondatelo, eliminate i gambi e tagliatelo finemente. Lavate e pulite il peperoncino, togliendo il picciolo e i semi interni.<br />Portate a bollore 5 litri d'acqua in una capace pentola e aggiungere il sale grosso. Versate in una grande padella l'olio con il trito preparato. <br />Adagiate i filetti di sardina e fateli rosolare per 2 min. Bagnateli con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivo per 2 min, salate e pepate. Dopodichè aggiungete i pomodori ed il peperoncino intero, mescolate e fate cuocere per 3 min. Tuffate intanto la pasta nell'acqua in ebollizione, mescolate e cuocete per i minuti indicati nella sua confezione. Una volta pronta, scolatela e trasferitela nella padella del condimento, aggiungendo per ultimo gli spinaci e fate insaporire per 2 min.Trasferire in un piatto da portata con una spolverizzata di pinoli e prezzemolo<br /><br /><br /><strong>ZUCCHINE RIPIENE</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />5 zucchine napoletane<br />300 g di macinato misto (vitella e maiale)<br />1 uovo intero<br />1 tuorlo<br />3 cucchiai di grana<br />1 patata<br />noe moscata<br />sale e pepe<br />1 barattolo di polpa<br />1 cipolla<br />olio sale e pepe<br />PREPARAZIONE<br />In un tegame, mettere a sigillare la cipolla tagliata a metà con olio extravergine d’oliva;<br />Una volta rosolata, aggiungere il pomodoro e salare;<br />Lavare e tagliare a tre le zucchine, eliminando gli estremi delle zucchine;<br />Scavare le zucchine;<br />In una ciotola, mettere la patata lessa e schiacciata, aggiungere un uovo intero ed un rosso, la carne macinata, il grana, pepe, noce moscataed un pizzico di sale;<br />Riempire le zucchine con la carne e metterle nel tegame del pomodoro;<br />Se avanza del macinato, fare delle polpettine;<br />Cuocere per un quarto d’ora circa;Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-82225965397891906802012-05-16T08:20:00.002-07:002012-05-16T08:27:28.095-07:00TUTTICUOCHI ricette di Giovedi 17 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cqX9iPVu_LO9twZpkaT8urEUG06NwLMI-CXqhNhlS-h5QiZr01B4MFEkCIZoOH_f3DEW1uz8gfDf98wGbYqpi_E4EDrMefYz3fQnyuMi8QxhkyR0msHFIkzJcwe28jfWvMYuENAL024/s1600/553854.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cqX9iPVu_LO9twZpkaT8urEUG06NwLMI-CXqhNhlS-h5QiZr01B4MFEkCIZoOH_f3DEW1uz8gfDf98wGbYqpi_E4EDrMefYz3fQnyuMi8QxhkyR0msHFIkzJcwe28jfWvMYuENAL024/s320/553854.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5743152872147984898" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>FUSILLI ALLE VONGOLE E PESTO</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 250 gr difusilli - 1 kg di vongole veraci - 600 gr di pomodorini perini - Timo qb - 2 spicchi di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - Olio - Sale - Pesto<br />PREPARAZIONE<br />Rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio. Aggiungere le vongole e sfumare con il vino. Scolare il fondo delle vongole nell’acqua della pasta. Cuocere la pasta al dente. In una ciotola, mescolare le vongole con i pomdorini a pezzetti e il pesto. Scolare la pasta e unirla al sugo. Completare con un filo di olio, un po’ di basilico spezzettato e pepe. <br /><br /><br /><strong>CHEESECAKE AI PEPERONI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />125 g di grissini<br />140 g di burro<br />300 g di formaggio spalmabile<br />40 g di olive verdi denocciolate<br />3 peperoni rossi e gialli<br />1 bicchiere di panna fresca<br />8 g di gelatina in fogli<br />1 rametto di rosmarino<br />1 mazzetto di timo<br />sale e pepe<br />PREPARAZIONE<br />Frullare i grissini con il burro;<br />Disporre questo composto in una tortiera foderata di carta da forno, realizzando la base del cheesecake;<br />Mettere a bagno la gelatina nell’acqua fredda;<br />In un pentolino, scaldare il latte con la gelatina;<br />Frullare anche una parte dei peperoni;<br />In una ciotola, mettere il formaggio spalmabile con i peperoni e le olive sminuzzate;<br />Disporre il composto nella tortiera e spalmare per bene;<br />Aggiungere la panna con la colla ed aggiungere timo;<br />Guarnire con il peperone avanzato<br />Mettere in frigo per 4 ore;Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-33279115698328936462012-05-15T07:08:00.004-07:002012-05-15T07:26:19.655-07:00TUTTICUOCHI ricette di Mercoledi 16 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZOix24M5rltKNeCJjfvroIh6an9r7mVgqyaqrro9E4STAw7amssZd3mQSmXHs0jSjQGsAKHB8sFdRfGyyG1k7MdGbzcjZ8g75qlBL94Tj7hV1QY8P4xa7qUD6g8-EgQkKs7QwXit3nc/s1600/552489.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZOix24M5rltKNeCJjfvroIh6an9r7mVgqyaqrro9E4STAw7amssZd3mQSmXHs0jSjQGsAKHB8sFdRfGyyG1k7MdGbzcjZ8g75qlBL94Tj7hV1QY8P4xa7qUD6g8-EgQkKs7QwXit3nc/s320/552489.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5742765749970751122" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><br /><strong>LASAGNA CON RAGU’ DI ARROSTICINI ED INVOLTINI DI MANZO</strong><br /><br />Ingredienti: fesa di manzo, arrosticini, pisellini, caprino fresco, spinaci<br />Prepare la lasagna con uova e farina;<br />Sbollentare i quadrati ottenuti;<br />In un tegame cuocere con scalogno ed acqua i piselli freschi;<br />Frullare una parte dei piselli da utilizzare come base per la lasagnetta;<br />Togliere lo spiedino dagli arrostacini ed una parte utilizzarlo in padella con cipolla per il ragu’;<br />Aggiungere sedano, cipolla, un pizzico di farina, e triplo concentrato di pomodoro;<br />Unire al ragù i piselli;<br />L’altra parte grigliare;<br />Sulla fesa di manzo mettere del formaggio caprino, basilico e fare un involtino fissato con un rametto di rosmarino da cuocere in padella con un goccio d’olio ed uno spicchio d’aglio in camicia;<br />Sbollentare gli spinaci in un pentolino;<br />Accompagnare gli spinaci con gli arrosticini e la fesa di manzo;<br /><br /><br /><strong>POLPETTONE ALLE ERBE</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />Per la Panatura - menta<br />prezzemolo<br />timo<br />maggiorana e rosmarino qb - 4 pomodori secchi - 3 fette di pancarré - scorza di limone qb Per il Polpettone - 700 gr di carne di maiale tritata - 3 fette di pancarré - latte qb - 1 uovo - sale - 50 gr di pecorino - olio<br />PREPARAZIONE<br />Tritare le erbe aromatiche, i pomodori secchi, la scorza del limone e 3 fette di pane. Preparare il polpettone mescolando la carne con un po’ di farcia aromatica, altre 3 fette di pane, un po’ di latte e un uovo. Salare e unire il pecorino. Impastare e poi disporre il polpettone sulla teglia da forno e cospargerlo con il crumble di pane e erbe. Completare con un filo di olio e cuocere in forno a 180° per 40’ <br /><br /><br /><strong>MERINGATA ALLA CIOCCOLATA</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />3 albumi<br />zucchero semolato<br />zucchero a velo<br />1 baccello di vaniglia<br />1/2 lt di panna da montare<br />150 g di cioccolato fondente<br />sale<br />PREPARAZIONE<br />In una ciotola, unire gli albumi nello stesso peso di zucchero a velo e semolato;<br />Prepare le meringhe con questo composto, infornando ad 80°C per circa un’ora e mezza;<br />In un’altra ciotola, mettere la panna fresca e montare per bene;<br />Sbriciolare la meringa in una ciotola e poi aggiungere dei pezzetti di cioccolata;<br />Unire la panna con le meringhe sbriciolate;<br />Disporre in una tortiera con cerniera l’impasto;<br />Mettere in frigo per un giorno per far rassodare;<br />Nel frattempo, in un altro pentolino sciogliere a bagno maria il cioccolato;<br />Aggiungere il cioccolato raffreddato sulla torta;Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-31022918412235747062012-05-14T06:30:00.004-07:002012-05-14T06:40:01.477-07:00TUTTICUOCHI ricette di Martedi 15 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0PaJsctIP0rtfiGvv8wSvaCNDbenhIgL4SgFXGXDvI3E3aznj9Hiq8YBJGvrrWvdak9YVuMab7oCR2Cypdr9bm1ERxhEYQJitB5aAtURyXAV_lZVI0ueGo9F-368b8dfQDsrUCfUdHM/s1600/552483.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0PaJsctIP0rtfiGvv8wSvaCNDbenhIgL4SgFXGXDvI3E3aznj9Hiq8YBJGvrrWvdak9YVuMab7oCR2Cypdr9bm1ERxhEYQJitB5aAtURyXAV_lZVI0ueGo9F-368b8dfQDsrUCfUdHM/s320/552483.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5742383223143261954" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>NIDI DI SPAGHETTI AL GRATIN</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 600 gr di polpa di pomodoro - olio - 2 spicchi d’aglio - sale - basilico e peperoncino qb - 80 gr di olive taggiasche - 40 gr di capperi - 400 gr di spaghettoni - 1 burrata - pangrattato e parmigiano qb<br />PREPARAZIONE<br />Preparare il sugo rosolando in padella la polpa di pomodoro con olio, aglio e basilico. Salare. Tritare al coltello olive e capperi e aggiungerli al sugo. Far cuocere coperto per una decina di minuti. Cuocere la pasta e una volta pronta, scolarla e ripassarla nel sugo. Formare dei nidi di spaghetti e sistemarli in una pirofila leggermente unta d’olio. Farcire ogni nido con pezzetti di burrata. Completare con pangrattato e parmigiano. Far gratinare in forno per 5’.<br />(ricetta tratta da I Menu' di Benedetta del 14 Maggio 2012) <br /><br /><strong>PARMIGIANA DI CARCIOFI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />8 carciofi<br />6 uova<br />1 fior di latte<br />200 g di grana grattugiato<br />farina 00<br />300 g di pomodori pelati<br />1 spicchio di aglio<br />basilico in fogie<br />olio extravergine di oliva<br />sale<br />PREPARAZIONE<br />Tagliare la mozzarella a dadini un po’ prima, in modo che perda il latte;<br />Preparare in un pentolino con olio l’aglio in camicia;<br />Non appena l’aglio frigge, aggiungere il pomodori;<br />Pulire e tagliare i carciofi;<br />Passare i carciofi nella farina e nell’uovo;<br />Friggere i carciofi e poi mettere ad asciugare i carciofi su carta assorbente;<br />Tritare i ritagli dei carciofi e saltarli in padella;<br />In una ciotola, mettere l’uovo, la mozzarella, parmigiano ed i ritagli dei carciofi saltati in padella;<br />Foderare una pirofila con le fettine fritte di carciofi;<br />Disporre il composto nella teglia ed aggiungere altre fette di carciofi fritti;<br />Aggiungere un po’ di salsa sopra e parmigiana;<br />Cuocere a 180°C per una ventina di minuti;<br />(ricetta tratta dalla Prova del Cuoco del 14 Maggio 2012)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2610614041348509158.post-34842296199284755492012-05-13T14:26:00.005-07:002012-05-13T14:35:50.436-07:00TUTTICUOCHI ricette di Lunedi 14 Maggio 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-eP-n3t-g8wrwB9kA2pPF_QTwWv_E9a-N4_3aYQt1H2WNkhMc3SVSfmPWOnv4k5PgTBeELVLeMZ2RyoLZUhChX6ZMWzneBb6PfYSS1uP0VotAVCvCE0HdK2ih04Q9icO2XT7-scXzjxQ/s1600/01a.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-eP-n3t-g8wrwB9kA2pPF_QTwWv_E9a-N4_3aYQt1H2WNkhMc3SVSfmPWOnv4k5PgTBeELVLeMZ2RyoLZUhChX6ZMWzneBb6PfYSS1uP0VotAVCvCE0HdK2ih04Q9icO2XT7-scXzjxQ/s320/01a.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5742134388720431522" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zoViKdXh1DkZHUtXmaGaovHV8hJ-wUABRsrOpb_mT_LJK58S6ZkO9LQYR-ItLKjMsxi9-J05nOX-DDmG92WQxiWy6-vEt2IJfZ5ym2SnQJK_khz4aOM_p3GBMofjoK4OhrMTox08gFU/s1600/01b.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zoViKdXh1DkZHUtXmaGaovHV8hJ-wUABRsrOpb_mT_LJK58S6ZkO9LQYR-ItLKjMsxi9-J05nOX-DDmG92WQxiWy6-vEt2IJfZ5ym2SnQJK_khz4aOM_p3GBMofjoK4OhrMTox08gFU/s320/01b.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5742134382229964642" /></a><br />Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :<br /><br /><strong>LASAGNE DI CREPES</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />Per il ragù - olio - 500 gr di macinato misto di manzo e maiale - 1 salsiccia - 1 bottiglia di passata di pomodoro - 500 ml di besciamella Per le Crepes - 7 uova - 150 gr di farina - latte qb - dado granulare qb - burro qb - parmigiano qb<br />PREPARAZIONE<br />Per il ragù: rosolare le carni con l’olio e unire anche la salsiccia spellata. Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, e far cuocere. Intanto, preparare le crepes mescolando le uova con la farina e il latte. Aggiungere il dado granulare. Scaldare in padella una noce di burro e versare un po’ alla volta l’impasto di uova, formando le crepes. Una volta pronto il ragù, mescolarlo con metà della besciamella. Comporre le lasagne, cominciando con un po’ di sugo sul fondo della teglia, quindi alternare strati di crepes, sugo, parmigiano. Procedere fino a esaurimento delle crepes e terminare con il sugo e il parmigiano. Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora.<br />(ricetta tratta da I Menu' di Benedetta dell'11 Maggio 2012) <br /><br /><br /><strong>PLUMCAKE DI FAGIOLINI</strong><br /><br />INGREDIENTI<br />- 250 g di farina 00 - 3 uova - 8 g di lievito istantaneo - 100 g di roquefort - 250 g di fagiolini - 50 g di gherigli di noce - un dl di latte - olio extravergine di oliva - insalatina mista di stagione - aceto balsamico - sale<br />PREPARAZIONE<br />Pulite i fagiolini, tagliatene 150 g a tocchetti e lasciate gli altri interi. Cuoceteli, separatamente, in acqua in ebollizione salata per circa 5 minuti, scolateli, raffreddateli in acqua e ghiaccio e asciugateli bene. Setacciate la farina con il lievito, unite le uova sbattute e una presa di sale e lavorate gli ingredienti con una frusta a mano, in modo da ottenere un impasto liscio, soffice e privo di grumi. Incorporate i fagiolini a pezzetti, il roquefort sbriciolato, i gherigli di noce spezzettati, il latte e 4 cucchiai di olio. Rivestite uno stampo da plum cake della capacita di un litro con carta da forno, sistematevi l'impasto e cuocete in forno caldo a 200° per circa 35minuti; verificate la cottura inserendo al centro uno stecco di legno che dovra uscire asciutto. Sfornate il cake,lasciatelo riposare 5 minuti, sformatelo e lasciatelo raffreddare. Servitelo con i fagiolini rimasti e l'insalatina, conditi con sale, olio e poche gocce di aceto.<br />(ricetta tratta da I Menu' di Benedetta dell'11 Maggio 2012)Unknownnoreply@blogger.com0