martedì 21 febbraio 2012

TUTTICUOCHI ricette di Mercoledi 22 Febbraio 2012


Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :



TORTELLONI DI SFOGLIA CON SALMONE


INGREDIENTI

Per i tortelloni

1 rotolo di pasta sfoglia
1 confezione di salmone
100 g di ricotta di capra
1 uovo intero
10 g di prezzemolo
semi di sesamo q.b.
sale q.b.
Per l’insalatina;

2 piccoli finocchi
2 arance
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe bianco q.b.


PREPARAZIONE

Sbattere l’uovo con un goccino d’acqua;
Frullare del prezzemolo, salmone, ricotta di capra ed un pizzico di sale;
Nel frattempo, sdrotolare la pasta sfoglia e realizzare tre strisce orizzontali e quattro verticali;
Spennellare sopra l’uovo;
Disporre il composto e chiudere a triangolo realizzando un tortellone;
Mettere su carta da forno, spennellare con uovo ed aggiungere dei semi di sesamo;
Cuocere in forno a 200°C per8-10 minuti;
Tagliare l’arancia a vivo;
Mettere sul fondo del piatto il finocchio tagliato con l’arancia;
Aggiungere sopra i tortelloni;
(ricetta tratta da La Prova del Cuoco del 21 Febbraio 2012)

CESAR SALAD

INGREDIENTI
- 1 spicchio di aglio - olio - 1 fetta di pane - 1 petto di pollo - sale grosso - insalata iceberg qb Per la salsa - 1 uovo - 150 ml di olio di semi - succo di limone qb - 1 cucchiaio di aceto - 1 cucchiaio di salsa worchester - sale
PREPARAZIONE
Tagliare il pane a dadini e saltarlo in padella con l’olio e uno spicchio di aglio, fino a che non diventerà croccante. In un’altra padella distribuire il sale grosso e un filo di olio e grigliare le fette di pollo. Per la salsa mettere nel vaso del mixer l’uovo e un pizzico di sale. Frullare e aggiungere a filo l’olio, fino a ottenere la maionese. Unire poi 2 cucchiaini di succo di limone, aceto, salsa worchester e altro sale e frullare di nuovo. Ricoprire un ampio piatto da portata con un letto di lattuga, condire con olio e sale. Disporre con cura anche il pollo tagliato a striscioline e i crostini. Completare con salsa abbondante e servire.
(ricetta tratta da I Menu' di Benedetta del 21 Febbraio 2012)

Buon appetito!

link correlati:

:: le ricette di dicembre 2011
:: le trasmissioni di cucina in tv

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