Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :
PENNE AL PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
- 250 gr di penne - 2-3 zucchine lesse - pinoli qb - basilico qb - olio - sale grosso - parmigiano qb
PREPARAZIONE
Scongelare le zucchine mettendole nel microonde, per qualche minuto. Ripassarle in padella per farle ammorbidire bene. Mettere a lessare la pasta. Una volta cotte le zucchine, frullarle con i pinoli, il basilico, il sale, l’olio e un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta, condirla con il pesto e aggiungere in ultimo il parmigiano
(ricetta tratta da I Menu'di Benedetta del 10 Fennraio 2012)
PATATE ALLA CARBONARA
INGREDIENTI
400 g di patate
60 g di pancetta affumicata
1 tuorlo
1 uovo
1/2 cucchiaio di percorino grattugiato
1/2 cucchiaio di grana grattugiato
1/4 bicchiere di latte
2 cucchiaio di olio di oliva extravergine
sale e pepe
crostini di pane
PREPARAZIONE
Tagliare la pancetta a cubetti;
In una padella, mettere la pancetta con un goccio d’olio;
Sbucciare le patate, tagliare a pezzi piccoli e sbollentare in acqua e sale per 10 minuti;
Una volta pronte, saltare con la pancetta;
In una ciotola mettere 1 cucchiaio di pecorino, di parmigiano, latte, pepe e sale;
Mescolare per bene e poi versare il composto nella padella;
Far proseguire la cottua a fiamma spenta;
Impiattare sopra ad una bella fetta di pane;
(ricetta tratta dalla Prova del Cuoco del 10 Febbraio 2012)
Buon appetito!
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