Ciao a tutti,oggi ho selezionato per Voi :
LASAGNE DI SALMONE FRESCO E AFFUMICATO
Ingredienti:
400 gr salmone fresco surgelato
100 gr salmone affumicato
300 gr robiola
200 ml latte
maggiorana
pepe
sale
scalogno
olio extravergine
1 confezione di sfoglie per lasagne
pangrattato
parmigiano
Preparazione Lasagne di salmone fresco e affumicato
In una padella cuocere il salmone fresco in olio con lo scalogno tagliato sottile e un pizzico di sale.
A parte tagliare il salmone affumicato a striscioline e passarlo nel mixer con la robiola, la maggiorana e il pepe.
Unire alla crema di salmone affumicato il latte e mescolare bene.
In una pirofila da forno stendere una base di crema di salmone.
Adagiare sopra alla crema la sfoglia e ricoprirla con metà salmone fresco cotto in padella e una manciata di parmigiano.
Stendere un altro strato di sfoglia, uno di salmone e un ultimo strato di sfoglia.
Terminare con la crema di salmone affumicato, una manciata di parmigiano e pangrattato.
Prima di infornare mettere un po di latte ai 4 angoli della teglia.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti ricoperta da stagnola.
Togliere la carta stagnola e gratinare qualche minuto.
(ricetta tratta da I Menu' di Benedetta)
Buon appetito!
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